人體健康每天需要多少能量

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  人體要靠每天吃入的食物來獲得能量,以滿足機體分分秒秒進(jìn)行的基礎(chǔ)代謝(即維持正常體溫、呼吸、心跳、分泌等所需要的能量)、體力活動、攝取食物等,所引起的身體能量消耗的需要。人連躺著睡覺,也在消耗能量。

  人體所需的能量來源于食物中碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)。它們又稱“生熱營養(yǎng)素”。1克碳水化合物在體內(nèi)氧化所產(chǎn)生的能量為16.74千焦耳(4千卡);1克脂肪為37.66千焦耳(9千卡);1克蛋白質(zhì)為16.74千焦耳(4千卡)。以往慣用熱量單位為“千卡”,現(xiàn)國際統(tǒng)一用千焦耳來表示,1千焦耳(kj)=0.239千卡(kcal);1000千焦耳=1兆焦(MJ)。

  三種生熱營養(yǎng)素在體內(nèi)氧化都可以產(chǎn)生能量,而且三者在代謝過程中可以互相轉(zhuǎn)化,但卻不能完全互相代替,在合理的膳食中應(yīng)當(dāng)有一個適當(dāng)?shù)谋壤峙?。根?jù)中國人的膳食習(xí)慣,碳水化合物提供的能量以占總能量的60%~70%,脂肪占20%~25%,蛋白質(zhì)占10%~15%為宜。若膳食中碳水化合物的含量太高,脂肪含量太少,膳食體積便會增大,但不耐餓。如成人一次吃1千克甘薯,當(dāng)時覺得很飽,過不了多久又會感到餓了。另外,碳水化合物過多,脂肪太少的膳食還會增加B族維生素消耗,并會影Ⅱ向脂溶性維生素(維生素A、維生素D、維生素E、維生素K)的吸收,因為這些維生素的吸收需要以脂肪作為溶劑。如膳食中脂肪含量過多,碳水化合物太少,則易患冠心病、結(jié)腸癌、乳腺癌等“文明病”。蛋白質(zhì)過少會影響生長發(fā)育及疾病康復(fù),過多則會增加肝、腎的代謝負(fù)擔(dān),而且也不經(jīng)濟。因此,應(yīng)當(dāng)有一個適宜的比例。

  能量供給量是根據(jù)不同勞動人群和不同年齡人群的平均能量需要制定的。當(dāng)能量攝入超出身體需要時,將以體脂的形式儲存于體內(nèi)導(dǎo)致超重或肥胖;當(dāng)攝入的能量不足時,又將消耗體內(nèi)成分導(dǎo)致消瘦。所以體重應(yīng)是評定膳食能量攝入適當(dāng)與否的重要標(biāo)志。在正常情況下,人體的能量需要與其食欲相適應(yīng)。當(dāng)正常食欲得到滿足時,其能量需要一般可以滿足,這時成人的體重可以維持不變;兒童、青少年生長發(fā)育正常。

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